Café & Bistro Při Točně

               Historie stavby „bistra“ se datuje někde kolem února roku 1992, kdy se paní Sirůčková s manželem rozhodli pro podnikání – obchod s potravinami. Kde jinde než na svém, a tak bylo rozhodnuto – zahájilo se stavební řízení a samotná stavba prodejny před domem čp. 25. Již v červenci téhož roku byl zahájen prodej. Během druhé poloviny roku byl obchod přepažen a bylo přestavěno zázemí pro provoz bistra. Toho času pracovala paní Sirůčková na dráze a k tomu provozovali obchod s bistrem 7 dní v týdnu.

               S nástupem super a hypermarketů se stále více a více potvrzovalo, že varianta obchodu s potravinami je lichá, a tak ukončili povoz potravin a přešli pouze na provoz bistra. Bohužel tou dobou se začalo projevovat dlouhodobé onemocnění pana Širůčka, což vyžadovalo předání provozu do pronájmu. Od roku 1993 až do roku 1996 bylo „Bistro u Sirůčků“ přejmenováno na „Bistro LUCKA“ a v mezičase se vystřídalo několik provozovatelů.

               V letech 1997-2018 bylo bistro předáno do pronájmu vnoučatům, během období 1993-2018 zde stále vařila paní Sirůčková hotovky v počtech 100+ porcí denně! Absolutní nesmysl! Které zároveň rozváželi po okolí. Následně se vaření stále více a více upozaďovalo až došlo k přechodu na klasickou hospodu. Poté přišla smršť nešťastných událostí, které nakonec vedly k ukončení provozu koncem roku 2018 a bistro tak bylo více než půl roku zavřené.

               V této fázi vstupujeme na scénu my!  Vítáme Vás na stránce „O Nás“ kde se o nás zaručeně něco dozvíte! Proč jsme se dostali až sem? Oba dva jsme pracovali v nadnárodních společnostech, korporátech s pevně i hodně volně daným systémem řízení a různou úrovní náhodně, nesmyslně i podivně generované práce, což nás velice naplňovalo! Minimálně první 3 měsíce… V jednom z nich jsme se poznali a šli spolu pracovat do druhého, přestěhovali se do Velkého Přítočna, čekali druhé dítě a řekli si, že nás to v tom korporátu vlastně nebaví a chtěli bychom řešit něco vlastního, hledali jsme prostory a našli… jednou jsem se potkal s paní, která nám nyní bistro pronajímá, v Jednotě, v naší vísce. Do té doby jsme kolem „Bistra“ chodili jak kolem horké kaše a říkali si, to by bylo super, kdyby to bylo tady. A nakonec to tam opravdu je.

Vzali jsme všechny naše úspory, odvahu, dovednosti a znalosti a pustili se do rekonstrukce, vše vyvrcholilo na naší první, a ještě k tomu venkovní akci „Den Obce“ jak to dopadlo, již víte a pokud ne, není to zase tak důležité. To, co bylo důležité, že jsme si museli pronajmout kuchyň a spoooousty vybavení na catering a zkusit Vám nabídnout naše umění. Ano, to všechno jsme realizovali během právě probíhající rekonstrukce, vychovávání 2 dětí, starání se o dva psy, domácnost a chození do práce na 8,5 hodiny denně a práci z domova v polovičním rozsahu – a byla to sranda, každému doporučujeme. Nechceme si stěžovat, byla to zkušenost a věděli jsme, proč to děláme a jsme moc rádi, že jsme tu možnost měli. Nezadržitelně se blížil konec první poloviny prázdnin a my jsme si řekli, že otvíračka bude první týden v srpnu a veřejně to vyhlásili, nebylo cesty zpět!

10. 8. 2019 jsme otevřeli a týden před tím se na to v podstatě připravovali. Byl to jeden z nejnáročnějších týdnů v našich životech. Naše dveře byly najednou otevřené a Vy jste k nám opravdu dorazili, celý den si pamatujeme, jako by byl včera a každého z Vás máme neustále před sebou, ačkoliv to co jste si dávali, už dohromady nedáme, i tak to pro nás byl nezapomenutelný den. Víte, stát v provozovně, kterou jste si dali vlastníma rukama dohromady, kde každý tah štětkou nese váš rukopis, a vy obsluhujte zákazníky, kterým nabízíte produkty, které jste sami vyrobili jen pro ně, stejně jako další sortiment, který jste dlouhosáhle vybírali tak, aby ladil do celkového konceptu je prostě k nezaplacení, a nedá se vyprávět, psát ani přiblížit, je to obrovská porce seberealizace na něčem v čem vidíte smysl.

Otáčíme list a je tu další kapitola, její součástí jste i Vy, Vy všichni, kdo k nám chodíte, i Vy, kteří se chystáte. Vnitřně jsme si dali slib, že všechno, co děláme, děláme a budeme dělat hlavně srdcem a pro Vás, pořád věříme v prostou věc, že tajemství úspěchu je dělat obyčejné věci neobyčejně dobře a tak, i když nejsme profesionálové ani v přípravě pokrmů, a už vůbec ne v přípravě kávy, dali jsme 100% tomu, abychom pro Vás vybrali to nejlepší. Denně se zdokonalujeme a snažíme se najít svoje mini mistrovství v maličkostech a nabídnout Vám tak ve všední dny nevšední zážitek a požitek z kávy a našich produktů, které si u nás můžete dopřát. My se zároveň budeme snažit udržovat nabídku a služby celkově na nejvyšší možné úrovni, a tak nějak v souladu s naším přesvědčením odevzdávat ze sebe to nejlepší. Věříme, že i Vy to takto vnímáte a dostává se Vám potěšení v podobě zakoupených produktů a čas, který u nás trávíte je tak pro Vás příjemným. Vnímáme to tak, jako bychom Vás pozvali k nám domů a Vy jste se tak mohli cítit skutečně jako hosté, ne jako zákazníci! Po zkušebním provozu jsme vešli do ostrého, rozhodli jsme se, že tato cesta nám opravdu dává smysl a opustili jsme naše zaměstnání a od února roku 2019 začali dávat tomu našemu podniku maximum.

Co pak ale nastalo, víte dnes už všichni, březen 2019, začátek pandemie, lockdowny, šití roušek, alfa, Ken, beta, rozvolnění – volby Primula, gamma, I. Očkování, Blatný, Arenberger, II. Očkování, volby, delta, Ken II, omikron, III. Očkování, Makropulos, Megatron, IV. Očkování, čipy, další z 999 vln COVID-19, tentokrát víceméně smrtelná, než ta předchozí, zákazy, okýnka, rouška, vytahaný ouška, s testem, bez testu, s QR kódem, bez něj, u stolu, venku, s sebou, do ruky, do auta… jen za rok 2020 jsme 3x zavírali a otevírali provoz, v podstatě 9 měsíců prodávali z okýnka a do toho všeho stále zjišťujeme krásy podnikání v Čechách… Ale přišly i hezčí chvilky, tehdy jsme se objevili v krátkém podcastu na můjRozhlas, anebo se na nás sneslo doporučení v tipech kolem Křivoklátu uvnitř knihy Lukáše Hejlíka - 555 Výlety s Gastromapou Lukáše Hejlíka nebo 400 SNÍDANĚ BRUNCH KAFE či v podcastu VELKÁ ŽRANICE. Za všechny tyto věci jsme neskutečně vděční! Je to pro nás takové malé zadostiučinění a naplnění toho, co se snažíme pro Vás dělat!

Od roku 2023 navíc v naší vymodlené pojízdné kavárně – „Přívěs– Coffee trailer“. Téhož roku jsme byli připsáni i na Gastromapu Lukáše Hejlíka - konečně! Stále se rozšiřujeme, začali jsme podávat bezkonkurenční snídaně a máme za sebou nespočet úspěšných akcí (Přítočenská Závrať, Piknik v PřiTočně, Sýpka Foodfestival, Přítočenská ZÁVRAŤ, Mint Market - Náplavka, Lidický okruh, Festival Sporťáček, Tuchlovická pouť, Žehrovické trhy řemesel …) a věříme, že nás ještě velká spousta akcí čeká a s Vámi všemi se tam uvidíme!

Moc Vám děkujeme za Vaši přízeň, zájem, nebo jen vlídné slovo podpory a rádi Vás uvítáme kdekoliv, kde jsme nebo budeme, protože dobré jídlo a pití lidi spojuje! Chtěl jsem toho napsat tolik a stejně jsem toho napsal tak málo, ale i tak si myslím, víte, co jsem Vám chtěl říct. Vážíme si každého z Vás a jsme rádi, že nás sledujete, že víte, jak bistro vypadalo předtím, jak se měníme a Vy co nevíte, můžete se podívat na náš Instagram, kde se to celkem slušně sumarizuje a pokud jste u nás ještě nebyli a váháte, neváhejte, není se čeho bát, jsme jenom lidi...

Děkujeme, že jste s námi, zajímáte se o nás a těšíme se na Vás!